Lekker én gezond kan!

Laatste artikelen

  • Beter vlees

    2 augustus, door wim

    We zijn allemaal op zoek naar het beste. Voor vlees is dat nog moeilijker dan voor groenten of andere producten. Daarom dit lijstje van leveranciers van "ander" vlees.
    Duurzaam, graag. Bio in sommige gevallen. Het "Bio" label is ondertussen wel verwelkt doordat het ingepalmd werd door de industrie. Natuurlijk vlees in ieder geval.
    Lekker vlees vind je bij al deze adressen.
    Rundvlees
    Wit-Blauw Het Belgisch wit-blauw ras is een dubbel gespierd vleesras dat zorgt voor mager en mals (...)

  • Industriële vetten zijn gevaarlijk

    14 mei, door wim

    Wat ik al jaren verkondig, namelijk dat niet vet gevaarlijk is, maar wel de door de industrie gemaakte transvetten, is eindelijk door de wereld gezondheidsorganisatie bevestigd.
    Het programma van de WHO dat beoogt de transvetzuren in ons dieet te bannen, is REPLACE gedoopt.
    De WHO schat dat jaarlijks wereldwijd een half miljoen mensen sterven door het industriële transvetzuren. Het REPLACE programma moet leiden tot een bewustwording en de WHO roept alle overheden op om ermee te beginnen. (...)

  • Orziadas fritte - Zeeanemoon in een krokant korstje

    5 april, door wim

    Een ongewoon recept, met een ongewoon hoofdingrediënt: Zeeanemoon. Maar de rest is ook niet zo gewoon: Het wordt opgediend in een aardappelpuree die als saus dienst doet.
    Zeker geen gerecht voor alle dagen, maar misschien een experiment voor wie op vakantie is?
    Ingrediënten 32 stuks zeeanemoon 1 dunne prei, fijn gesneden 1 teen look, fijn gehakt 700 g aardappelen, in blokjes 40 g amandelschilfers 40 g platte peterselie, fijn gehakt 1 kleine sjalot, fijn gehakt 1 citroen wat takjes verse (...)

  • Zeeanemoon [Actiniaria]

    5 april, door wim

    De zeeanemoon is een verwant van de kwal en de zeekomkommer. Ze worden gegeten in Italië, meer bepaald in Sardinië, Spanje (Andalucia), Portugal, Azië (China, Japan, Korea) en Noord-Amerika. In het laatste geval wel alleen door de indianen aan de kust van Californië.
    Er zijn veel eetbare soorten. Voor Europa is dat voornamelijk Anemonia sulcata. Op andere plaatsen worden ook andere soorten van Actinidae gegeten.
    Het gerenommeerde restaurant "El Bulli" serveerde ze ook.
    De smaak wordt wel (...)

  • Tongkat Ali [Eurycoma longifolia]

    9 juli 2017, door wim

    Eurycoma longifolia (Tongkat Ali of Pasak Bumi) is inheems in Indonesië, Maleisië, Thailand, Viëtnam en Laos. Het is een boompje dat tot 10 meter hoog wordt. De wortel van de plant wordt in heel Zuid-Oost Azië gebruikt als medicijn en maakt al een tijd opgang in de supplementen industrie als "natuurlijk Viagra".
    De wortel is moeilijk te oogsten en groeit traag. En om de wortel te oogsten, moet heel de plant opgegraven worde, waardoor hij afsterft. Daardoor is deze plant in ’t wild zeldzaam aan (...)

0 | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 | 30 | 35 | 40 | ... | 2010