Lekker én gezond kan!

Laatste artikelen

  • Bedelaar’s kip

    10 oktober, door wim

    Bedelaarskip is een bekend Chinees gerecht. Volgens de legende werd een bedelaar, die een kip van de keizer gestolen had en die op zijn manier klaarmaakte, gevat. Toen de keizer de kip proefde, kreeg de bedelaar gratie omdat de kip zo lekker was.
    Dit is de originele versie. Voor zover er een originele versie is, want er zijn talloze varianten. Je kan alu folie gebruiken ipv deeg en bakpapier, bv. Dat wordt vaak gedaan, maar het is weer anders. Je kan de lotusbladeren weglaten. Weeral (...)

  • Betel peper [Piper boehmeriifolium]

    8 oktober, door wim

    Er zijn honderden peper soorten. Kijk maar eens naar deze Wikipedia lijst.
    Betel peper is een struikje dat zo’n vijf meter hoog kan worden. De bladeren variëren van behaard tot glad en ook in de vorm komt wel wat variatie voor. Daardoor is deze plant niet zo makkelijk te determineren. Hij bloeit naargelang de standplaats van december tot juli. Daarna vormt hij bessen die 1 tot 3 mm in diameter zijn.
    Hij komt voor in de Himalaya’s, van Bhutan tot Indië, in Maleisië, Myanmar, Thailand, Vietnam (...)

  • Beter vlees

    2 augustus, door wim

    We zijn allemaal op zoek naar het beste. Voor vlees is dat nog moeilijker dan voor groenten of andere producten. Daarom dit lijstje van leveranciers van "ander" vlees.
    Duurzaam, graag. Bio in sommige gevallen. Het "Bio" label is ondertussen wel verwelkt doordat het ingepalmd werd door de industrie. Natuurlijk vlees in ieder geval.
    Lekker vlees vind je bij al deze adressen.
    Rundvlees
    Wit-Blauw Het Belgisch wit-blauw ras is een dubbel gespierd vleesras dat zorgt voor mager en mals (...)

  • Industriële vetten zijn gevaarlijk

    14 mei, door wim

    Wat ik al jaren verkondig, namelijk dat niet vet gevaarlijk is, maar wel de door de industrie gemaakte transvetten, is eindelijk door de wereld gezondheidsorganisatie bevestigd.
    Het programma van de WHO dat beoogt de transvetzuren in ons dieet te bannen, is REPLACE gedoopt.
    De WHO schat dat jaarlijks wereldwijd een half miljoen mensen sterven door het industriële transvetzuren. Het REPLACE programma moet leiden tot een bewustwording en de WHO roept alle overheden op om ermee te beginnen. (...)

  • Orziadas fritte - Zeeanemoon in een krokant korstje

    5 april, door wim

    Een ongewoon recept, met een ongewoon hoofdingrediënt: Zeeanemoon. Maar de rest is ook niet zo gewoon: Het wordt opgediend in een aardappelpuree die als saus dienst doet.
    Zeker geen gerecht voor alle dagen, maar misschien een experiment voor wie op vakantie is?
    Ingrediënten 32 stuks zeeanemoon 1 dunne prei, fijn gesneden 1 teen look, fijn gehakt 700 g aardappelen, in blokjes 40 g amandelschilfers 40 g platte peterselie, fijn gehakt 1 kleine sjalot, fijn gehakt 1 citroen wat takjes verse (...)

0 | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 | 30 | 35 | 40 | ... | 2010