Lekker én gezond kan!

Laatste artikelen

  • Orziadas fritte - Zeeanemoon in een krokant korstje

    5 april, door wim

    Een ongewoon recept, met een ongewoon hoofdingrediënt: Zeeanemoon. Maar de rest is ook niet zo gewoon: Het wordt opgediend in een aardappelpuree die als saus dienst doet.
    Zeker geen gerecht voor alle dagen, maar misschien een experiment voor wie op vakantie is?
    Ingrediënten 32 stuks zeeanemoon 1 dunne prei, fijn gesneden 1 teen look, fijn gehakt 700 g aardappelen, in blokjes 40 g amandelschilfers 40 g platte peterselie, fijn gehakt 1 kleine sjalot, fijn gehakt 1 citroen wat takjes verse (...)

  • Zeeanemoon [Actiniaria]

    5 april, door wim

    De zeeanemoon is een verwant van de kwal en de zeekomkommer. Ze worden gegeten in Italië, meer bepaald in Sardinië, Spanje (Andalucia), Portugal, Azië (China, Japan, Korea) en Noord-Amerika. In het laatste geval wel alleen door de indianen aan de kust van Californië.
    Er zijn veel eetbare soorten. Voor Europa is dat voornamelijk Anemonia sulcata. Op andere plaatsen worden ook andere soorten van Actinidae gegeten.
    Het gerenommeerde restaurant "El Bulli" serveerde ze ook.
    De smaak wordt wel (...)

  • Tongkat Ali [Eurycoma longifolia]

    9 juli 2017, door wim

    Eurycoma longifolia (Tongkat Ali of Pasak Bumi) is inheems in Indonesië, Maleisië, Thailand, Viëtnam en Laos. Het is een boompje dat tot 10 meter hoog wordt. De wortel van de plant wordt in heel Zuid-Oost Azië gebruikt als medicijn en maakt al een tijd opgang in de supplementen industrie als "natuurlijk Viagra".
    De wortel is moeilijk te oogsten en groeit traag. En om de wortel te oogsten, moet heel de plant opgegraven worde, waardoor hij afsterft. Daardoor is deze plant in ’t wild zeldzaam aan (...)

  • Ijzeren eieren

    19 juni 2017, door wim

    Apotiedan, (阿婆鐵蛋) zijn zwarte, taaie eieren, recent bedacht door een dame in Taiwan die gekookte eieren verkocht. Toen ze op een dag een hele hoop "rode", in sojasaus bouillon gekookte eieren moest warm houden, kwam het idee.
    Het idee sloeg aan en vandaag zijn deze populair in Taiwan. Ze worden ook geëxporteerd, o.a. naar Maleisië. En je kan ze hier soms ook vinden in Aziatische supermarkten.
    De kippen-, duiven- of kwarteleitjes worden eerst gewoon hardgekookt. Daarna worden ze telkens 3 à 4 (...)

  • Gewone ossentong [Anchusa officinalis]

    11 februari 2017, door wim

    Gewone ossentong komt in heel Europa voor en is op enkele plaatsen in Amerika ingevoerd. Oorspronkelijk komt hij uit Oost-Azië. Hij is echter al zo lang ingevoerd dat hij als archeo-inheems beschouwd wordt. Daardoor komt hij ook niet op de lijst met bedreigde planten.
    De plant groeit op zonnige plaatsen, in weilanden, op braakliggende, droge grond, in bermen en op akkers en in de duinen. Hij is ook zeer geliefd bij vlinders, bijen en hommels.
    Hij heeft lange, bovenaan vertakte stengels met (...)

0 | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 | 30 | 35 | 40 | ... | 2005