Homepagina > Je bent wat je eet > Voedingsadditieven > Structuurverbeteraars > Anti-klontermiddelen
Laatste toevoeging : 31 maart 2004.
Anti-klontermiddelen zitten alleen indirect in onze voeding. Ze worden toegevoegd aan alle fijn keukenzout, bijna alle bloem, cacao instantdranken, instantkoffie, pakjessoep...
E504 komt natuurlijk voor in het mineraal magnesiet, kalksteen en dolomiet. Het kan commercieel bereid worden uit geconcentreerde oplossingen van magnesiumsulfaat en natrumcarbonaat. Het bestaat in twee vormen:
E504I magnesiumcarbonaat
E504II magnesiumwaterstofcarbonaat
Het wordt toegepast als zuurteregelaar en anti-klontermiddel in keukenzout, zure room, suikerglazuur, boter en (...)
Magnesiumoxide is een natuurlijk voedingsadditief, gewonnen uit magnesium-houdende mineralen.
Het is een base die gebruikt wordt als zuurteregelaar en anti-klonter middel.
Je vindt het vooral in cacao producten en deegwaren.
Magnesiumoxide werkt in hogere concentraties laxerend.
Natriumferrocyanide is een synthetisch voedingsadditief met een felgele kleur, gewonnen uit waterstofferrocyanide en natriumhydroxide.
Het is een metaalbinder en anti-klonter middel dat alleen mag toegepast worden in zout. De oranjegele kleur maakt dat ook de toepassingen in andere voedingswaren zeer beperkt zijn.
Acceptabele dagelijkse inname (ADI): Tot 25 mg/kg lichaamsgewicht.
Synthetisch voedingsadditief, gewonnen uit waterstofferrocyanide en kaliumhydroxide.
Het is een anti-klonter middel en het dient ook om koper te verwijderen in rosé en rode wijn. Koper wordt gebruikt als schimmelwerend middel op druiven.
Je vindt het als anti-klontermiddel voornamelijk in zout.
Acceptabele dagelijkse inname (ADI): Tot 25 mg/kg lichaamsgewicht
Calciumferrocyanide wordt gesynthetiseerd uit waterstofferrocyanide en calciumhydroxide.
Het is een anti-klonter middel dat alleen in dieetzout gebruikt mag worden.
Acceptabele dagelijkse inname (ADI): Tot 25 mg/kg lichaamsgewicht.
RSS 2.0