Homepagina > Je bent wat je eet > Voedingsadditieven > Bewaarmiddelen > Antibiotica
Laatste toevoeging : 28 september 2011.
Antibiotica worden vooral in de zuivelindustrie gebruikt. Ze zijn dan ook in enkele schimmelkazen van nature aanwezig. Heel af en toe vind je ze ook in vleeswaren.
Microbioloog Dan O’Sullivan van de University of Minnesota ontdekte recent deze stof die verwant is aan nisine. Door deze verwantschap en doordat het een natuurlijke stof is, verwacht men een snelle goedkeuring voor gebruik als voedingsadditief.
De antibiotische stof "bisine" wordt gemaakt door bacteriën. Bisine remt de groei van sommige bacteriën, zoals E.coli, salmonella en (...)
Nisine is een natuurlijk antibioticum dat in sommige kazen voorkomt, maar ook als bewaarmiddel toegevoegd wordt aan allerlei bereidingen. De molecule van nisine is zo groot dat ze niet door je lichaam opgenomen wordt.
De industriële versie werd vroeger geproduceerd met behulp van een bacterie, Lactococcus lactis, de gewone melkzuurbacterie. Een genetisch gemanipuleerde variant van die bacterie zou ook al voorhanden zijn.
Recente research naar welk deel van de nisine molecule een (...)
Natamycine wordt geproduceerd met behulp van bacteriën, meer bepaald Streptomyces natalensis en S. chattanoogensis. De eerste is oorspronkelijk aangetroffen in Natal, Zuid-Afrika, vandaar de wetenschappelijke naam. Het is een zgn. polyeenantibioticum. De werking van natamycine is niet gebaseerd op het doorboren van het celmembraan van scilmmelsporen, maar op de interactie met ergosterol in schimmelmembranen. Dat blijkt uit recent onderzoek van Yvonne te Welscher en Richard van Leeuwen van (...)
Spiramycine is een natuurlijk antibioticum, geproduceerd door een schimmel, de Streptomyces ambofaciens. Ook in de geneeskunde wordt er veel gebruik van gemaakt, al sinds 1955.
In voeding is het gebruik alleen mits uitdrukkelijke toestemming van het voedselagentschap mogelijk. Het wordt o. a. gebruikt op kaaskorsten.
Op 15 december 1998 heeft de EEG-Raad spiramycine in veevoer verboden. Onderzoek heeft namelijk bevestigd dat er resistentie bestaat, dat kruisresistentie voorkomt tegen (...)
Natuurlijk antibioticum, geproduceerd door een schimmel, de treptomyces fradiae. Het werd vooral gebruikt als schimmelwerend middel in de zuivelindustrie.
De toelating is ingetrokken door de EEG komissie na aanhoudende klachten uit Scandinavië, i.v.m. gebruik in diervoeders. Vee constant antibiotica voeren is dan ook waanzin. Resistentie en kruisresistentie met de mens zijn wetenschappelijk (...)
RSS 2.0