Homepagina > Recepten > Basisrecepten > Brood

Brood

Laatste toevoeging : 15 oktober 2009.

Brood is essentieel bij de maaltijd. Geen enkel voedingsmiddel kent zoveel variaties als brood.

Artikelen in deze rubriek

  • Pompernikkel

    15 oktober 2009, door wim

    Pumpernickel

  • Karnemelkbrood

    25 augustus 2006, door wim

    Dit is een Iers recept. Doordat het klimaat het vroeger heel moeilijk maakt om in Ierland harde tarwe te kweken, maakte men van de nood een deugd en verzon dit recept voor brood met bloem van zachte tarwe. Er komt bijna geen kneden aan te pas, zodat het ook voor een beginner heel makkelijk is. En ’t is lekker en snel, zodat je eventueel alle dagen ’s avonds een vers broodje voor de volgende dag kan bakken. Ingredienten
    400 g volkorenbloem
    10 g zout
    10 g bakpoeder
    3 dl karnemelk
    boter (...)

  • Tarwebrood

    6 mei 2004, door wim

    het gewone witte of bruine huishoudbrood van elke dag

  • Roggebrood

    6 mei 2004, door wim

    Brood van overwegend rogge en een beetje tarwe. Donkerbruin, rijk aan vezels, maar niet zo licht verteerbaar als tarwebrood. Roggebrood is natuurlijk erg lekker bij spek, maar ook bij platte kaas, pas-de-bleu, of herve.
    Je maakt een brooddeeg met drie vierden grofgemalen bruine rogge en één vierde voltarwemeel. Het heeft mogelijk wat meer water en heel wat meer werk nodig, maar het resultaat is een rijk, zwaar, zeer donkerbruin brood. Bak 40 minuten bij 175 tot 180 graden. Laat het gebakken (...)

  • Rogge verdommeke

    6 mei 2004, door wim

    bruin rozijnenbrood

0 | 5