Het tappen van het sap van bomen is ook buiten Canada nog niet volledig in onbruik geraakt. Vroeger maakte men bier, siroop en zelfs een soort azijn van boomsap. Nu is vrijwel alleen nog esdoornsiroop bekend. Het tappen van bomen is dan ook een bedrijf dat erg arbeidsintensief is. Er zijn een viertal boomsoorten die voor tappen in aanmerking komen: Esdoorn (Acer), met de Suikerahorn (Acer saccharum) als bekendste. Daarnaast wordt ook de Zwarte Esdoorn (Acer niger) veel getapt. Van het (...)
Beginpagina > Recepten > Basisrecepten > Dranken
Dranken
Laatste toevoeging : 27 januari 2009.
Van middeleeuwse mede tot cocktail. Van advokaat tot sangria.
Artikels van deze rubriek
-
Boomsappen
27 januari 2009, door -
Berkenbier
21 januari 2009, doorDit is een heel oud recept uit de Kempen voor in het voorjaar, voor de berken echt in blad schieten en de jonge twijgjes vol sap zitten. Mogelijk lukt het niet meteen, tenzij je ervaring hebt met het brouwen van bier. Maar het loont de moeite om te blijven proberen tot je je recept goed krijgt. De biergist kan je kopen in een speciaalzaak voor het brouwen. Maar het kan in principe met elke gist cultuur. In plaats van honing kan je de eerste keren ook suiker gebruiken. En wie over berkensap (...)
-
PS I love you
4 december 2007, doorDit is een cocktail met onverwachte combinaties. Het romige van de Baileys krijgt iets hartverwarmends. Is het de nootmuskaat? En de naam? Deze cocktail heet nu eenmaal zo, dat kan ik ook niet gaan verbeteren, natuurlijk... Ingrediënten 3cl Amaretto 3cl Kahlua 3cl Baileys Irish Cream nootmuskaat Bereiding Vul een lage tumbler voor de helft met ijsblokjes. Schenk hier de Amaretto, de Kahlua en de Baileys over. Alles goed doorroeren en tot slot bestrooien met een snuifje vers (...)
-
Lavendellimonade
29 april 2006, doorDit is een Middeleeuws recept. Als je er de tijd voor hebt, loont het dit een nacht te laten trekken in de koelkast in plaats van het minimale halfuurtje. Als je de siroop dik genoeg maakt kan je die in een goed afgesloten fles in de koelkast enkele weken bewaren. Ingrediënten een handjevol verse Lavendelbloesem 100 g honing 2 citroenen 1 l bruiswater Voorbereiding Maak de bloesems grondig schoon en verwijder resten van steeltjes. Pers de twee citroenen helemaal uit. Bereiding Doe (...)
-
Tamarinde limonade
13 december 2005, doorDit is een heel verfrissende drank. Het recept komt uit Afrika, maar is een beetje "gemoderniseerd". De tamarinde-peulen koop je in een Aziatische speciaalzaak of zelfs in de supermarkt. Het is pulp, meestal met de zaadjes. Je kan ook extract kopen, dat is minder werk, maar ook minder smaak. Inrediënten een pak (400 g) tamarinde 4 citroenen of limoenen 250 g honing een duim gember Voorbereiding Rasp de gember heel fijn. Doe hem, samen met de verkruimelde tamarinde en de honing in (...)
RSS 2.0