Granen en zaden

Artikels van deze rubriek

• Chia, Spaanse salie [Salvia hispanica]

  22 februari, door wim

  Spaanse salie of Chia is een lipbloemige die afkomstig is uit centraal Amerika. Naast chia is er ook nog Salvia columbariae, een nauwe verwant die bekend staat als "gouden chia" in de handel. In tegenstelling tot gewone salie, dat een keukenkruid is, wordt Spaanse salie voornamelijk geteeld voor de zaadjes, alhoewel plaatselijk de blaadjes als kruiderij gebruikt worden.
  In 100 gram chiazaad zit 35 % van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) aan proteïne (15 g), 50 % van de ADH aan vet (...)

  Lees meer over Chia, Spaanse salie [Salvia hispanica]

• Kafferkoren [Sorghum bicolor]

  14 november 2012, door wim

  Sorghum bicolor is één van de talrijke sorghum soorten, oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Afrika en van daar uit verspreid naar Indië, Indonesië en de rest van de wereld.
  Kafferkoren bevat meer eiwitten en vetten dan rijst: 11 % eiwitten voor kafferkoren, tegen 7 % voor rijst en meer dan 3 % vetten tegen minder dan 1 % voor rijst. Maar het bevat ook veel meer ijzer, fosfor, calcium en vitamine B1. Dat maakt dat dit graan een potentiële vervanger zou kunnen zijn voor o.a. rijst. En vermits het (...)

  Lees meer over Kafferkoren [Sorghum bicolor]

• Allanblackia zaden [Allanblackia stuhlmannii]

  25 augustus 2005, door wim

  nieuw in de voedingsindustrie

  Lees meer over Allanblackia zaden [Allanblackia stuhlmannii]

• Teff [Eragrostis teff]

  16 augustus 2005, door wim

  De toekomst voor de landbouw?

  Lees meer over Teff [Eragrostis teff] | 2 reacties

• Quinoa [Chenopodium quinoa]

  14 mei 2004, door wim

  Een eeuwenoude graansoort met een hoog eiwitgehalte. Afkomstig uit de Andes. De plant hoort tot dezelfde familie als aardbeimelde en melganzevoet.
  Spoelen voor het koken, ander smaakt het bitter. Koken zoals rijst.
  Reeds in de jaren ’30 werd er hier in Vlaanderen geëxperimenteerd met quinoa. Het is me nooit opgevallen, want het werd opgetekend onder de naam "rijstmelde".
  Deze graansoort bevat geen (...)

  Lees meer over Quinoa [Chenopodium quinoa]

0 | 5 | 10 | 15 | 20