Geen enkele maaltijd is af zonder nagerecht, ook al is dat maar een stuk fruit.

Een nagerecht hoort nog lichtvoetiger te zijn dan een voorgerecht. Lang heeft men daar culinair tegen gezondigd: Biscuit met crème au beurre, chocolade mousse met slagroom. Gelukkig is er nu een trend om meer variatie te bieden, wat minder suiker en vooral, minder caloriën.