Djangsang of njansang noten komen uit West Afrika. Men vindt deze snelgroeiende bomen vooral in het wat vochtigere deel van het tropisch woud, van Guinée tot Angola en tot Oeganda in het Oosten. Ze worden tot 50 m hoog, alhoewel ze niet altijd die hoogte bereiken. Eén van de redenen daarvoor is de gevoeligheid voor termieten. Het hout is zeer licht en wordt wel eens als vervanger voor Balsa hout gebruikt. Er worden ook uitzonderlijk goed klinkende trommels en andere instrumenten van gemaakt. (...)
Beginpagina > Ingrediënten > Vruchten > Noten
Noten
Laatste toevoeging : 17 februari 2009.
Plantkundig gezien is alleen de hazelnoot een echte noot. Hier houden we meer de algemene, culinaire indeling aan.
Veel te weinig mensen eten regelmatig noten. Dat is heel jammer, want ze bevatten dikwijls essentiële oliën en andere spore elementen. Ze zijn ook gewoon heel lekker, zowel op een slaatje, als in een pasta als broodbeleg. Choco en pindakaas zijn twee voorbeelden van een notenpasta die veel mensen wel lekker vinden.
Artikels van deze rubriek
-
Djangsang noten [Ricinodendron heudelotii]
17 februari 2009, door -
Nangai noot, Java amandel [Canarium indicum]
22 april 2006, doorDeze noot is afkomstig uit Micronesië, Azië en Afrika. Er is wereldwijd niet veel handel in en bovendien is ze tot nu toe niet toegelaten voor voeding in de EU. Dat is voornamelijk omdat er nog andere Canarium soorten aangeboden worden en ook omdat ze nogal allergeen schijnen te zijn. Plaatselijk worden ze al duizenden jaren gegeten. Momenteel wordt geprobeerd de reeds aanwezige produktie op te drijven en van een consistente kwaliteit te maken, zodoende dat dit één van de nieuwe ecologische (...)
-
Amandeltjes, Almondettes [Buchanania lanzan]
14 april 2006, doorBuchanania lanzan levert zaadjes die alleen in de UK op de markt zijn en daar verkocht worden als "Almondettes" of amandeltjes. De grijszwarte zaden zijn ongeveer een centimeter groot en heel lekker. De boom is uit Azië afkomstig en familie van pistache en cashew. Buchanania lanzan Alomondettes worden vooral als snoep gebruikt. De smaak ligt tussen amandelen en pistache. In de Middeleeuwen waren ze in Europa bekender dan vandaag en werden dan vaak met vanille of tonkabonen (...)
-
Eikels [Quercus spp]
23 oktober 2005, doorEikels zijn eetbaar, maar met de eikels van hier in ’t bos zou je spijsverteringsstelsel heel veel moeite hebben door het hoge gehalte aan looizuur. Er zijn een kleine 500 soorten eik, maar er is er maar één die als Truffel Eik door ’t leven gaat: de Quercus robar of Engelse eik. Eikel In tijden van hongersnood werd die vaak gegeten in Europa, er werd zelfs brood mee gebakken. De overdaad aan tannine werd verwijderd door weken en spoelen met water, of door reduceren met behulp van houtas. (...)
-
Amandelen [Amygdalus communis]
15 mei 2004, doorEen noot uit het zuiden van Europa, Noord-Afrika en Azië afkomstig, die ondertussen over heel de wereld verspreid in de warme zones aangeplant is. De betere amandelen komen uit Spanje, meer bepaald de streek rond Malaga, in Andalucia. In die streek vind je in de meeste cafés amandelmelk. Amandelen Amandelen zijn een algemeen bekend basisingrediënt voor marsepein. Zowel in zoete als hartige gerechten zijn ze bruikbaar. In de handel vindt je ze meestal gepeld of in schilfers voor gebak. Je (...)
RSS 2.0