Homepagina > Je bent wat je eet > Voedingsadditieven > Bewaarmiddelen > Ontsmettingsmiddelen

Ontsmettingsmiddelen

Laatste toevoeging : 14 april 2010.

De industrie gebruikt ontsmettingsmiddelen vooral voor onderhoud en ze horen dus niet in onze voeding te zitten. Door slordig gebruik kan dat wel voorkomen. Iedereen herinnert zich nog wel de mediastorm rond Coca-Colaflesjes en -blikjes een tijd geleden.

Ook in de natuur komen stoffen met een ontsmettende werking voor, bv het eugenol dat o.a. in kruidnagel zit. Of koks zich vroeger bewust waren van het feit dat het hielp om de bouillon die ze trokken te bewaren, is nog maar de vraag...

Artikels van deze rubriek

  • E1510 Ethanol, ethyl alcohol

    14 april 2010, door wim

    Dit is gewoon alcohol, zoals in wijn, bier en destillaten gevonden wordt.
    Gevaarlijk voor mensen die makkelijk Candida woekering kennen. Wordt gebruikt als ingrediënt en bewaarmiddel in allerlei voeding, van opgelegd fruit over pralines tot sauzen.

  • E242 dimethyldicarbonaat

    31 maart 2004, door wim

    Ontsmettingsmiddel voor frisdrankflessen, waarvan geen residu mag achterblijven na het spoelen.

  • Eugenol

    31 maart 2004, door wim

    Eugenol is een terpeen dat vooral in de etherische olie van kruidnagel en pimento voorkomt.
    Het heeft ontsmettende eigenschappen en is één van die natuurlijke bewaarmiddelen waarvoor geen E-classificatie vereist is.

  • E240 formaldehyde

    31 maart 2004, door wim

    Natuurlijk bewaarmiddel dat een zeer typische penetrante geur heeft. Ook gekend als formol.
    Vroeger was het ook een veelgebruikt ontsmettingsmiddel in het huishouden. Het werd ook in zeer kleine hoeveelheden aan snoepjes toegevoegd. Ook in hele oude vleesbereidingen werd het wel eens gebruikt. Vandaag is het zo goed als in de vergeethoek geraakt.