Ingrediënten 1 Trappist (33 cl) 500 g rundsschrenkel 500 g kippenvleugeltjes 1 grote ui 250 g worteltjes een stengel prei 6 takjes peterselie 3 takjes selder 50 g boter 50 g bloem 50 g amandelschilfers olie foelie tijm zwarte en witte peper laurier zout Voorbereiding Pel en snipper de ui. Maak de worteltjes schoon en snij ze in blokjes. Snij de prei in ringen. Doe wat olie in een grote pot en fruit de ui glazig. Voeg er de rundsschrenkel, de (...)
Beginpagina > Recepten > Soepen
Soepen
Laatste toevoeging : 10 september 2009.
Een soep kan een maaltijd zijn, maar meestal is het een vervanger van het voorgerecht. Alleen bij de Chinezen komt de soep na de maaltijd.
Artikels van deze rubriek
-
Mechelse Biersoep
10 september 2009, door -
Madeliefjessoep
15 juni 2008, doorDeze soep lijkt nog ’t meest op kervelsoep. Ze is net zo verfrissend, maar heeft net een tikje meer. je hebt er enkele honderden frisse bloemetjes voor nodig. Die kan je in de meeste grasvelden zonder veel problemen van in de lente tot een eind in de zomer vinden. Ingrediënten 2 handen vol madeliefjes 1 liter kippenfond 50 g boter 1 dikke snee roggebrood versgemalen zwarte peper en zout naar smaak Voorbereiding Was de madeliefjes grondig. Laat ze grondig uitlekken en droog ze (...)
-
Algerijnse tarwesoep - Chorba frik
20 januari 2007, doorDit is een traditioneel Algerijns recept. Gebroken tarwe noemt men in Algerije "frik". Hier kan je het meestal als "bulgur" aantreffen in de winkel. Zowat elk stuk lamsvlees kan dienst doen, zolang het niet te vet is. Meestal wordt deze soep van schouder gemaakt. Ingrediënten 300 g lamsvlees zonder beenderen 1 grote ui een bosje verse koriander 1 koffielepel paprikapoeder 1 koffielepel gedroogde munt 150 g gebroken tarwe 1 tl tomatenpuree 2 citroenen olijfolie vers (...)
-
Marokkaanse konijnensoep
19 januari 2007, doorDit is een authentieke Marokkaanse soep. Voor zover ik weet, wordt in de lage landen en zelfs in Frankrijk nooit soep gemaakt van konijn. Het is echter een uitstekend idee en het originele recept is maar heel weinig aangepast. Je maakt deze soep best een dag tevoren, dan kunnen alle kruiden goed doortrekken. In Marokko wordt deze soep met een beetje bloem of maïzena gebonden. Dat kan je best helemaal op ’t laatste doen, maar voor mij hoeft het echt niet. Ingrediënten 1 konijn 1 l blanke (...)
-
Linzen en kastanjesoep
6 oktober 2006, doorDit is een originele herfstsoep. Het recept is heel oud en Vlaams, maar vroeger werden er in plaats van linzen witte gedroogde bonen gebruikt. Als je het authentiek wil houden, kan je dat ook doen, maar dan moet je de bonen wel vierentwintig uur weken. Zelf vind ik echter de versie met linzen fijner van smaak en vooral, zachter voor de ingewanden. Ingrediënten 1 sjalot 1 prei 1 wortel 1 tak selder 2 soeplepels olijfolie of boter 200 g rode linzen 1,5 liter kippenfond 200 g (...)
RSS 2.0