Kokosboter of kokosolie heette vroeger gewoon kokosvet, want het is vast bij kamertemperatuur. Het stollingspunt ligt bij 24 tot 25 graden celsius. De marketeers hebben echter besloten dat "vet" onverkoopbaar is en hebben het dus omgedoopt naar "kokosolie". Liefst "Extra vergine", wat in deze context redelijk inhoudsloos is. "Extra vergine" is een wettelijk vastgelegde benaming voor olijfolie, die inhoudt dat de olijfolie van een eerste, koude persing is. Kokosolie wordt echter helemaal (...)
Beginpagina > Ingrediënten > Vetstoffen
Vetstoffen
Laatste toevoeging : 29 augustus 2007.
In deze rubriek vind je alle vetstoffen, zowel olie voor vinaigrette als vetstof voor bakken en braden, roosteren en grillen . Plantaardige olie vind je in de rubriek "Olie". Het onderscheid is een beetje irrationeel, maar we volgen de semantiek van de keuken.
Artikels van deze rubriek
-
Kokosboter, kokosolie
29 augustus 2007, door -
Pindakaas, pindaboter
14 mei 2004, doorchoco!
-
Cacaoboter
14 mei 2004, doorchocolade!
-
Ossewit
14 mei 2004, doorRundsvet
-
Margarine
14 mei 2004, doorErsatz zonder bestaansreden
0 | 5
RSS 2.0