Homepagina > Recepten > Video recepten

Video recepten

Laatste toevoeging : 25 februari.

TV voor netties. Of koken voor mensen die niet zo graag lezen. Vaak zijn deze recepten Engels- of Franstalig, maar dat zal voor de meesten de pret niet bederven. Waar nodig geven we een lijstje met ingrediënten of andere aanwijzingen bij de opname.

En mensen op zoek naar meer, kunnen in de onderstaande websites nog meer leuke en interessante video’s vinden.

- Foodtube.nl basisitechnieken

- L’ atelier des chefs

Enjoy!

Artikels van deze rubriek

  • Zelf chocolade maken

    25 februari, door wim

    Chocolade is makkelijk zelf te maken. Met net zoveel suiker, vanille of wat dan ook als je zelf kiest.
    De basis ingrediënten zijn simpel: cacao, cacao boter en suiker. Of als je het als een embryonale taak ziet, ongebrande cacao bonen. Dan kan je zelf de bonen roosteren en verwerken. Maar gelukkig hoeft dat niet persé. Cacao bonen zijn ook niet overal makkelijk te vinden.
    Twee andere ingrediënten zijn echt onontbeerlijk: geduld en een goede thermometer.
    Chocolade kan niet gemaakt worden (...)

  • Koken met de bomma: aubergine parmigiano

    17 februari, door wim

    Dit is weer eens wat anders. Traditioneel, maar Italiaans en gemaakt door de bomma. Makkelijk te maken en zeer lekker!
    Let ook even op de hoeveelheid parmezaanse kaas! Er gaat overal een beetje in. Met de nadruk op "een beetje". Als je dit in restaurants vindt, is de smaak van de kaas vaak te overheersend, wat de aubergine geen goed doet. Te veel van iets is waar ik me vaak ook schuldig aan maak. In die zin was deze video voor mij verhelderend. Ingrediënten
    aubergine
    4 eieren
    bloem (...)

  • Zuid Afrikaanse bobotie

    5 februari, door wim

    Twee stijlen van een typisch Zuid-Afrikaans gerecht: Bobotie. Een vreemd allegaartje van gehakt, aardappelen, fruit en natuurlijk veel kruiden. Het lijkt op een quiche, maar dan met fruit en sterke specerijen.
    Gezien de twee, nogal uiteenlopende, versies, is dit iets voor creatieve improvisatoren. Kijk wat je al hebt, en koop er bij waar je zin in hebt. Het maakt niet uit wat er eventueel ontbreekt, want het is een recept voor grote hoeveelheden. Je maakt het niet zo makkelijk voor twee (...)

  • Zeevruchten "Doria"

    1 februari, door wim

    "Vispannetje Tokyo Style" had een andere naam kunnen zijn. Toch is dit een geslaagde mengeling van umami, zout en zoet. En simpel genoeg om te maken, toch? Die paddenstoelen kan je ook door ordinaire champignons vervangen, maar dan alleen als je echt goede zeevruchten hebt. Anders wordt het al snel fastfood. Ingrediënten
    zeevruchten (garnalen, mosselen, inktvis...) eventueel diepgevroren
    enkele shi-take paddenstoelen
    enkele shimeji paddenstoelen
    geraspte kaas voor het gratineren (...)

  • Ghoriba, Marokkaanse kokos koeken

    28 januari, door wim

    Kokoskoekjes met rijstbloem die bewijzen dat Marokkaans gebak niet noodzakelijk mierzoet moet zijn. Enigszins verwant aan frangipane, maar dan niet met amandelen, maar kokos. Ingrediënten
    100 g gedroogde kokos
    250 g fijn tarwegriesmeel
    2 eieren
    125 g suiker
    bakpoeder
    6 cl olie
    poedersuiker om te garneren

0 | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 | 30 | 35 | 40 | ... | 70