Eenvoudig en snel te maken. De rivierkreeftjes kan je in elke supermarkt gekookt kopen. Voor het flamberen: Let erop dat de dampkap uitgeschakeld is! Ingrediënten 250 g rivierkreeften, gekookt 2 sjalotten 2 soeplepels zure room 1 soeplepel. verse dille 1 teen look 1 soeplepel boter een scheut cognac Versgemalen zwarte peper Voorbereiding Maak de sjalotjes en de knoflook schoon en hak ze. Bereiding Stoof de sjalotjes en de look in de hete boter zachtjes aan. De (...)
Beginpagina > Recepten > Voorgerechten
Voorgerechten
Laatste toevoeging : 21 november 2006.
Een voorgerecht hoort niet teveel te vullen. Dan zit het maar in de weg van het hoofdgerecht. Het hoort ook qua smaak voor te bereiden op het hoofdgerecht. Daarom kies je beter voor afwisseling. Een voorgerecht met room? Kan best, maar dan niet nog een hoofdgerecht met room, of met kaas.
Artikels van deze rubriek
-
Geflambeerde rivieerkreeftjes
21 november 2006, door -
A Jellie of Fyshe
24 december 2005, doorDit Angelsaksische recept van Ms. Berriedale-Johnson uit de negentiende eeuw is nog steeds actueel en het origineel dateert al uit de Middeleeuwen. Toen werd het recept vaak versierd met hele dunne goudblaadjes. Ingrediënten 250 g lotte, kabeljauw, schelvis, of andere smakelijke witte vis, liefst met graten, kop en vel. 4 Sint-Jacobsvruchten 75 g grijze garnaal 2 uien 1 stengel selder 1 citroen 1 soeplepel witte wijnazijn 25g verse gember 1/2 koffielepel grof zeezout 1/4 (...)
-
Peren met porto en gerookte eendenborst
9 december 2005, doorHeel eenvoudig en op voorhand te maken en heel lekker. Een prima voorgerechtje voor wie eens iets anders wil met de feestdagen. En gerookte eendenborstfilet is ook al in de supermarkt overal te vinden. Ingrediënten 2 grote harde peren 100 g gerookte eendenborst 200 ml rode Porto Voorbereiding Schil de peren, halveer ze en kook ze in een bodem Porto in een paar minuten niet te gaar. Haal ze uit de Porto en kook deze in tot een siroop. Laat alles afkoelen. Bereiding Schenk op elk bord (...)
-
Lapin à la Braconnière
8 december 2005, doorKonijn op de wijze van de stropersvrouw is een oud Frans recept. Je kan in plaats van gewone champignons ook een bospaddestoelenmengeling nemen, maar die zijn in de supermarkt zo vaak ondermaats dat ik zelf de voorkeur geef aan gewone champignons. Ingrediënten 1 jong konijn 50 gram boter 50 gram vet spek 150 gram gerookte hesp 250 gram champignons 1 teentje look een bosje peterselie 1 grote ui 50 ml cognac 3 dl droge witte wijn 8 dunne lapjes gerookt spek 8 sneden oud (...)
-
Hartige bunya bunya notentaart
29 oktober 2005, doorBunya bunya noten zijn uit Australië afkomstig. Vroeger waren ze hier onbekend, maar sinds de "Australian Outback" hier een trend begint te worden, zijn ze af en toe in speciaalzaken te vinden. Bij gebrek aan bunya bunya noten, kan je eventueel ook cashewnoten nemen. Gebruik dan iets meer (ongeveer 300 g), want deze noten binden iets minder. Ingrediënten 250g Bunya bunya noten 2 kleine uien 1 middelgrote wortel 2 kleine tomaten 3 stengels jonge (...)
RSS 2.0