Homepagina > Ingrediënten > Kruiden > Specerijen > Achiote, anatto, kuxub [Bixa orellana]

Achiote, anatto, kuxub [Bixa orellana]

zaterdag 15 mei 2004, door wim

Achiote of anatto is een klein boompje uit Yucatan. Het is al heel lang in de Midden- en Zuidamerikaanse tuinen te vinden. Van de zaden wordt achiotepasta gemaakt en de kleurstof E160 gemaakt.

De vrucht waarin de zaadjes zitten heeft stekels en lijkt nog het meest op een kastanje. Ze had geneeskrachtige toepassingen en leverde vroeger ook kleurstof voor textiel.

Bij de Maya’s, waren achiotezaadjes één van de belangrijkste offergeschenken aan de goden. Op een bepaald moment in de geschiedenis van de Maya’s, waren ze zelfs een wettelijk betaalmiddel.

Dit artikel beantwoorden