Homepagina > Ingrediënten > Suiker en ander zoets > Agavestroop

Agavestroop

vrijdag 14 mei 2004, door wim

Stroop van het sap van de Agave plant, een Mexicaanse plant, die vaak een cactus genoemd wordt, alhoewel dat fout is. Agave mexicana en A. tequillana zijn eerder verwant aan de lelie-achtigen en de Amaryllis dan aan de cactussen. Het is zoeter dan honing, maar meestal minder dik.

Alhoewel het onder vele merknamen beschikbaar is, komt alle agavestroop van maar drie producenten in één Mexicaanse provincie. De kwaliteitsverschillen zijn dan ook eerder gering, de prijsverschillen niet. Agavestroop wordt voornamelijk verkocht in natuurwinkels.

Agavesiroop is veel minder ongezond dan suiker en kan dus in de meeste gevallen suiker prima vervangen in gebak, desserts en andere zoete bereidingen.

Dit artikel beantwoorden