Homepagina > Ingrediënten > Vruchten > Granen en zaden > Allanblackia zaden [Allanblackia stuhlmannii]

Allanblackia zaden [Allanblackia stuhlmannii]

donderdag 25 augustus 2005, door wim

Allanblackia is een boom uit Westafrika, waarvan de vruchten door de inlandse bevolking verzameld worden om er olie van te maken. Deze vruchten zijn tot 30 cm lang en bevatten 40 tot 50 zaden elk. Ze bevatten palminezuur (2-3%), stearinezuur (52-58%) en oleïnezuur (39-45%). Unilever gaat er, in samenwerking met de lokale bevolking in Ghana, margarine en zeep mee produceren in het kader van "grootschalige kleinschaligheid".

In Ghana staat het gewonnen produkt van deze zaden bekend als "mkanyi vet" of "kagne boter" dat van de Allanblackia oleiffera komt.

Naast een mogelijk interessant voedingsmiddel, is er ook interesse van de farmaceutische industrie. De schors bevat een aantal stoffen die onderzocht worden, o.a. in de research naar AIDS-geneesmiddelen. De bewoners van de streek gebruiken de schors dan ook al sinds eeuwen als geneesmiddel en als rode kleurstof.

Deze graansoort bevat geen gluten.

Dit artikel beantwoorden