Homepagina > Ingrediënten > Vruchten > Noten > Amandeltjes, Almondettes [Buchanania lanzan]

Amandeltjes, Almondettes [Buchanania lanzan]

vrijdag 14 april 2006, door wim

Buchanania lanzan levert zaadjes die alleen in de UK op de markt zijn en daar verkocht worden als "Almondettes" of amandeltjes. De grijszwarte zaden zijn ongeveer een centimeter groot en heel lekker. De boom is uit Azië afkomstig en familie van pistache en cashew.

Buchanania lanzan

Alomondettes worden vooral als snoep gebruikt. De smaak ligt tussen amandelen en pistache. In de Middeleeuwen waren ze in Europa bekender dan vandaag en werden dan vaak met vanille of tonkabonen gearomatiseerd.

Almondettes

Ze bevatten ongeveer 50% olie, 12 % eiwitten, 20% zetmeel en 5% suikers. Er wordt hier en daar dan ook olie van gewonnen, maar verwacht niet meteen die hier in de handel te vinden, alhoewel de supplementen industrie er stilaan een duur artikel schijnt in te vinden. De olie wordt in Azië gebruikt in hoestsiroop en als huidverzorgend middel.

Dit artikel beantwoorden