Homepagina > Recepten > Voorgerechten > Asperges op Vlaamse wijze

Asperges op Vlaamse wijze

maandag 28 juni 2004, door wim

Ingrediënten


- 500 g asperges
- 6 eieren
- zwarte peper en zout naar smaak
- boter
- azijn
- olie


Voorbereiding

Schil en blancheer de asperges. Laat ze uitlekken en afkoelen.

Kook de eieren hard en hak ze fijn.

Maak een vinaigrette met de olie en azijn, peper en zout.


Bereiding

Schik de asperges mooi naast mekaar op een bord. Bestrooi ze met de fijngehakte eieren. Giet de vinaigrette erover en serveer.

Dit artikel beantwoorden