Homepagina > Recepten > Video recepten > Big duck van Christer Elfving

Big duck van Christer Elfving

zondag 15 februari 2015, door wim

Toast met ganzenlever, rucola en uienconfijt. Christer maakt z’n confijt met bruin bier van de brouwerij Bertinchamps, van de familie Humblet in Gembloers. Die brouwen dat op de boerderij die "Ferme de Bertinchamps" heet en gebruiken daarbij zoveel mogelijk streekproducten.

Een luxueus en toch eenvoudig recept.

Ingrediënten

- wit brood om te toasten
- ganzenlever
- Ardense ham, gerookt
- rucola
- paarse uien
- Bertinchamps brune bier
- boter
- Luikse siroop
- blanke fond
- steranijs
- fleur de sel

Dit artikel beantwoorden