Homepagina > Ingrediënten > Groenten > Waterplanten > Zeewieren > Blaaswier [Fucus vesiculosus]

Blaaswier [Fucus vesiculosus]

donderdag 6 mei 2004, door wim

Zeer algemeen voorkomend wier dat op rotsen groeit en in de lange, soms meterslange slierten van stengels en slanke bladeren, blaasjes vormt die het doen drijven. Deze plant bevat olie die ’m vers een rare smaak geeft. Culinair is blaaswier dan ook niet van groot belang, maar in veel natuurwinkels kan je wel blaaswierpoeder kopen.

Je kan bij het oogsten best alleen de kortere slierten plukken die nog aan de rotsen vastzitten. Oogsten doe je aan het begin van de zomer. Blaaswier wordt gedroogd in de zon en dan tot poeder vermalen.

Blaaswierpoeder heeft eigenaardige eigenschappen. Het is voedzaam en wordt gebruikt om als dikkingsmiddel aan soepen en stoofschotels toe te voegen, maar het is ook een vast bestanddeel van de meeste natuurlijke vermageringspoedertjes. De reden hiervoor is dat blaaswierpoeder de naam heeft een groot gevoel van verzadiging te geven. Een nadeel is dan weer dat het ook winderigheid kan veroorzaken.

Blaaswier is sterk af te raden voor zwangere vrouwen.

Dit artikel beantwoorden