Homepagina > Recepten > Basisrecepten > Deeg > Brioche deeg

Brioche deeg

zondag 27 juni 2004, door wim

Ingrediënten


- 500 g bloem
- 3 eieren
- 50 g suiker (voor zoet deeg)
- 20 g gist
- 200 ml lauwe melk
- 10 g zout
- 300 g boter


Voorbereiding

Los de gist op in de lauwe melk. Klop de eieren los met een soeplepel water.


Bereiding

Doe de bloem in een grote deegbol of kom. Maak een kuiltje in de bloem en doe hierin de suiker en/of het zout, 200 g van de zachte boter, de opgeloste gist en de eieren en meng dit met je vingers langzaam in de bloem tot er een deeg ontstaat. Laat twintig minuten rusten.
Kneed verder en werk er de resterende boter zeer langzaam door. Rol op tot een bal en dek de kom af met een vochtige handdoek. Laat 2 tot 3 uur rusten op een warme plaats.

Dit artikel beantwoorden