Cacaoboter

Vetstof getrokken uit de cacaoboon. Voor het aanmaken van chocolade en andere zoetigheid. Ook in gebak.

Cacaoboter bevat veel stearine- en oleïnezuur.

Er is ook cacaoboter in volledig gedehydrateerde korrels te koop. Dat product heet Mycryo en heeft helemaal geen smaak meer. Het zou prima zijn om in te bakken, maar kost meer dan boter. En boter geeft een smaak aan wat je bakt. Het nut van Mycryo ontgaat mij dus een beetje...