Chaat masala

Indisch kruidenmengsel. In Aziatische supermarkten te vinden, alhoewel niet echt koerant.

Een recept om een halve kilo zelf te brouwen:

 75 g komijnzaadjes
 70 g zwarte peperkorrels
 50 g gedroogde munt
 1 koffielepel carambolazaadjes
 1 koffielepel asafoetidapoeder
 150 g amchoor
 60 g zout
 40 g gemberpoeder
 40 g cayennepeper

Peper, munt, karambolzaadjes en komijnzaadjes in de vijzel fijnmaken, grondig mengen met de rest en in een goed afgesloten glazen pot bewaren. Kan op een droge koele donkere plaats tot zes maanden bewaard worden.