Homepagina > Ingrediënten > Zuivel > Kaas > Cheddar [UK]

Cheddar [UK]

dinsdag 25 mei 2004, door wim

Bekende kaas met een typische oranje kleur. Er is ook witte en bleekgele cheddar, maar die is veel minder populair, alhoewel de originele "Farmhouse cheddar" bijna altijd wit is.

In de industriële variant is deze kaas balkvormig en zonder korst en ofwel in alufolie, ofwel vacuüm verpakt. Dat is handig voor de grote afnemers, zoals de hamburger ketens.

Afkomstig uit Somerset, maar ongeveer overal ook in industriële productie gemaakt. Vetgehalte: 45 tot 50%.

Dikwijls wordt hier een glas port bij geserveerd. Misschien ligt het aan mij, maar ik vind dat port deze kaas qua smaak platslaat.

Dit artikel beantwoorden