Homepagina > Ingrediënten > Vruchten > Fruit > Custardappel [Annona reticulata]

Custardappel [Annona reticulata]

woensdag 17 augustus 2011, door wim

De custardappel is een vrucht uit Centraal- en Zuid-Amerika. Ze hebben de vorm van een appel of een hart en worden tot 15 cm groot. Rijp zijn ze goudgeel tot oranjerood, maar vaak met zwartbruine vlekken. Op de markt verkoopt men ook overrijpe, lelijke bruine vruchten die om rauw te eten het lekkerst zijn. De vrucht bevat talloze zaden.

JPEG

Zoals alle soorten uit het geslacht Annona bestaat ook deze soort uit verzamelvruchten die uit vele vergroeide vruchtbladen bestaan, wat bij deze vrucht op basis van de weinig gestructureerde schil en de homogene pulp niet makkelijk te zien is.

Het vruchtvlees is een beetje melig, korrelig, weinig sappig en aromatisch-zoetzuur van smaak. Aangesneden vruchten worden snel bruin.

Alle delen van de plant, behalve de vrucht zijn giftig.

Deze plant is goedgekeurd voor voeding in de EU.

Dit artikel beantwoorden