Homepagina > Ingrediënten > Bloemen > Dagwinde, Heggewinde, Klimopwinde [Ipomoea hederacea]

Dagwinde, Heggewinde, Klimopwinde [Ipomoea hederacea]

donderdag 30 augustus 2012, door wim

Het geslacht Ipomoea wordt in het Nederlands meestal dagbloem, dagwinde of pronkwinde genoemd. Het is een geslacht uit de windefamilie (Convolvulaceae). Met ergens tussen de 300 en 500 soorten is Ipomoea het grootste geslacht in de familie.

Enkele Ipomoea-soorten worden gekweekt als sierplant. De meeste soorten hebben eetbare bloemen die slechts één dag open zijn.

Momenteel is er van de EU nog geen goedkeuring om het als voedingsingrediënt te gebruiken.

JPEG

De Zuid-Amerikaanse Ipomoea hederaca is een wereldwijd veel gekweekte soort die men ook voor verkoop aan restaurants zou willen inzetten. Deze soort heeft blauwe bloemen en kelkdraden die tot buiten de bloemkelk reiken. De bloem is decoratief en aromatisch, maar heeft weinig smaak. - I. hederacea komt in Europa ook van nature voor in het Middellandse Zee gebied van Spanje tot Griekenland. De blauwe, tot 10 cm grote bloemen groeien in trosjes waarvan er telkens slechts enkele tegelijk bloeien. Gedurende de dag verkleuren ze van diepblauw tot purper-roze.

Enkele andere soorten in het geslacht Ipomoea zijn:

- I. alba, Maanbloem.
- I. aquatica, Waterspinazie.
- I. arborescens, wordt in het Engels "tree morning glory" genoemd.
- I. batatas, zoete aardappel of bataat.
- I. cairica, Kaïrowinde.
- Ipomoea imperati
- I. indica.
- I. leptophylla, waarvan de wortel gegeten wordt in het zuidelijk deel van de Verenigde Staten.
- I. lobata, Spaanse vlag.
- I. pes-caprae, Geitenhoefwinde.
- I. pauciflora is, afhankelijk van de standplaats, een boom of een knolsucculent met witte bloemen, die in een groot deel van Mexico voorkomt.
- I. platensis is inheems in Paraguay, Uruguay en Argentinië.
- I. purpurea, Heggewinde is inheems in het noorden van Zuid-Amerika. De bloemen zijn daar donkerpaars, maar ook wit komt voor. In België zijn de bloemen ervan altijd wit, lila of paars.
- I. quamoclit, Kardinaalswinde.
- I. tricolor, klimmende winde, inheems in Mexico. Bekende cultivars zijn ’Heavenly Blue’ en ’Clarke’s Himmelblau’.

Andere namen:
Ivy-leaf, Morning-glory (Engels), Jalapa (Duits).

Dit artikel beantwoorden