Homepagina > Je bent wat je eet > Voedingsadditieven > Bewaarmiddelen > Zuurteregelaars > E260 azijnzuur

E260 azijnzuur

woensdag 31 maart 2004, door wim

Azijnzuur werkt als versterker van anti-oxydanten en bewaarmiddelen omdat het de zuurtegraad verhoogt en zorgt zo voor kleurbehoud in vleeswaren, sauzen, opgelegde groenten.

Het wordt vaak in een meer geconcentreerde variant gebruikt dan de huishoudazijn, die meestal maar zo’n zeven graden sterk is. Je vindt het in salades en zuurwaren, maar ook in snoep.

Dit artikel beantwoorden