Homepagina > Je bent wat je eet > Voedingsadditieven > Bewaarmiddelen > Buffers > E350 natriummalaat

E350 natriummalaat

woensdag 31 maart 2004, door wim

Natriummalaat is een natriumzout van appelzuur (E296), een natuurlijk zuur dat voorkomt in fruit. Het wordt gebruikt als buffer en smaakmaker in frisdrank en snoep.

Natriummalaat en natriumwaterstofmalaat zijn twee synthetische bewaarmiddelen.

De D,L - en D-isomeren van E296 zijn niet toegelaten voor peuters omdat die de enzymen, nodig voor afbraak van deze mallaten nog niet aanmaken.

Dit artikel beantwoorden