E400 alginezuur

Alginezuur wordt gewonnen uit zeewier van de klasse Phaeophyceae, zoals (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L. cloustoni, Ascophyllum nodosum) in de USA en Groot Britannië. Het is een een natuurlijk polysaccharide.

Het is een natuurlijk verdikkingsmiddel voor o.a. ijs, vruchtensappen en puddinkjes.