E509 calciumchloride

Calciumchloride (NaCl₂) is een natuurlijk mineraal voedingsadditief dat eigenlijk alleen bij de bereiding van kaas als stremmingmiddel mag gebruikt worden. In de voedingsindustrie wordt het ook wel toegevoegd als kleurverbeteraar en smaakversterker. Het smaakt zeer zout.

Doordat het echter ook van nature in zeezout zit, komt het in zeer lage concentraties in heel veel voeding voor. Daarnaast is het ook als synthetisch bijprodukt van sodabereiding in de handel.

Blijkbaar vind je het ook veel in vegetarische bereide voedingswaren en vleessnacks.