Homepagina > Je bent wat je eet > Voedingsadditieven > Structuurverbeteraars > Rijsmiddelen > E541 natriumaluminiumfosfaat

E541 natriumaluminiumfosfaat

woensdag 31 maart 2004, door wim

Natriumaluminiumfosfaat wordt synthetisch gemaakt uit fosforzuur, aluminium en natriumhydroxide. Het besaat in twee vormen: zuur of basisch. De zure vorm wordt gebruikt in bakpoeder voor producten met lange baktijd, de basische vorm is een emulgator bij de bereiding van smeerkaas.

Je vindt het in brood en gebak, maar dus ook in smeerkaas.

Acceptabele dagelijkse inname (ADI): Tot 0,6 mg/kg lichaamsgewicht.

Aluminium remt de fosfor en calcium opname. De concentraties bij normaal gebruik van E541 zijn echter zo laag dat geen effect op je lichaam is te verwachten.

Dit artikel beantwoorden