Gemberbloesem, gembertoorts [Etlingera elatior]

Etlingera elatior, syn. Nicolaia elatior, vroeger Phaeomeria speciosa. Het is een eenjarige plant waarvan de bloemknop als specerij gebruikt wordt. Als die niet geoogst wordt, wordt dat later een prachtig rode, toortsvormige bloem. Qua smaak en aroma lijkt het sterk op Viëtnamese munt

Vooral populair bij de Indische Laksa soepen, waar vaak een verse gehakte bloemknop over gestrooid wordt net voor het serveren.

De Maleise naam is "bunga kantan" of "bunga siantan". In Thailand, worden zowel de bloemknoppen als de bloem rauw geserveerd met nam prik als dipsaus. Daar noemt men deze plant "kaalaa".