Homepagina > Ingrediënten > Vruchten > Granen en zaden > Gerst [Hordeum vulgare]

Gerst [Hordeum vulgare]

vrijdag 14 mei 2004, door wim

Gerst is de belangrijkst graansoort voor het maken van mout, waarvan bier gebrouwen wordt. Ook whisky wordt gestookt van mout.

Parelgort is de gepelde en geslepen gerstkorrel, die in oude recepten voor stoofschotels en ovengerechten gebruikt wordt. Je kan gerstkorrels ook laten kiemen, of in de soep gebruiken.

Gerst

Gerst bevat bijna 80% zetmeel en zo’n 6% eiwitten.

Deze graansoort bevat gluten!

Dit artikel beantwoorden