Homepagina > Ingrediënten > Vruchten > Paddenstoelen > Wilde paddenstoelen > Geschubde inktzwam [Coprinus comatus]

Geschubde inktzwam [Coprinus comatus]

vrijdag 21 mei 2004, door wim

Algemeen voorkomende zwam. Alleen jonge exemplaren zijn eetbaar. Zogauw ze van grijs naar zwart gaan, zijn ze niet meer klaar te maken; al wat je ervan over houdt is een onsmakelijke zwarte massa.

Coprinus comatus

Inktzwam is zeer lekker, maar moet direct na het plukken bereid worden. Dat is dan ook de reden dat ze in de handel niet te vinden zijn. Jonge exemplaren vind je vaak in groepjes.

Groepje jonge inktzwammen

Je mag ze ook niet verwisslen met andere inktzawammen, zoals Coprinus atramentarius, zwarte of kale inktzwam, want die zijn eetbaar, maar je eet ze dan absoluut zonder alcohol. Dat omdat ze een stof bevatten die ook in de "Antabuse" pil zit. Deze pil belet zware alcoholici het drinken. De stof veroorzaakt, in combinatie met alcohol, hartkloppingen, blozen, hoofdpijn en ademnood.

Andere soorten die deze stof bevatten zijn:

- Boletus luridus, de netstelige heksenboleet
- Clitocybe clavipes, de knotsvoettrechterzwam (clitocybe à pied en mousse).

Dit artikel beantwoorden