Homepagina > Je bent wat je eet > Voedingsadditieven > Structuurverbeteraars > Verdikkingsmiddelen > Glucosamine hydrochloride

Glucosamine hydrochloride

dinsdag 22 augustus 2006, door wim

Glucosamine hydrochloride, een natuurlijke aminosuiker, wordt bereid uit de karkassen van schaaldieren en met een genetisch gemanipuleerde schimmel, Aspergilus niger. De met behulp van een schimmel aangemaakte vorm zal in de UK in het najaar van 2006 goedgekeurd worden als nieuw voedingsadditief op aanvraag van de firma Cargill.

Het wordt vooral gebruikt als verdikkingsmiddel in vruchtensappen, yoghurtdrinks en verse kaas. Door de produktie uit karkassen is het echter een vrij duur en dus vrij zeldzaam additief in de industrie, wat door de applikatie van Cargill drastisch zou kunnen veranderen.

Dit artikel beantwoorden