Homepagina > Ingrediënten > Zuivel > Griekse en Turkse yoghurt

Griekse en Turkse yoghurt

maandag 8 februari 2010, door wim

In het Midden-oosten, Turkije en Griekenland wordt een soort yoghurt gemaakt waar tot 50% room aan de melk toegevoegd wordt voor de bereiding. Deze yoghurt is ookgedeeltelijk uitgelekt en dus veel steviger van consistentie.

De smaak is veel zachter en minder zuur dan van melkyoghurt. In de supermarkt kan je deze yoghurt vinden onder de naam "Griekse yoghurt"en zelfs "Turkse yoghurt". Het verschil is dat de Griekse gereguleerd wordt als streekproduct en minstens 25% room moet bevatten. De Turkse bevat 5% minder room.

Bij de Turkse kruidenier vindt je roomyoghurt onder de naam "Süzme".

Dit artikel beantwoorden