Homepagina > Ingrediënten > Vlees > Rundsvlees > Grison

Grison

vrijdag 7 mei 2004, door wim

Grison is licht gepekeld en gedroogd rundsvlees. Het komt traditioneel uit de Alpen en is duur, want de bereiding duurt lang. Het wordt in zeer dunne plakjes gesneden, anders is het ronduit taai.

Een vergelijkbare verduurzaamde vleeswaar is pemmican, dat door trappers, indianen en eskimos gebruikt werd. Het is in de VS en soms ook hier te koop als "beef jerky". Het zijn, in tegenstelling tot grison, lange strengen gedroogd taai vlees, waar je als echte cowboy, uren lekker kan op kauwen.

Dit artikel beantwoorden