Homepagina > Ingrediënten > Vis > Schaal- en schelpdieren > Grote inktvis, octopus [Sepiotheutis spp]

Grote inktvis, octopus [Sepiotheutis spp]

donderdag 6 mei 2004, door wim

Deze inktvissoort wordt tot enkele meters groot. Grote inktvis wordt gevuld, gekookt en gestoofd. Deze soort wordt niet zo vaak gevangen en is dus in de handel ook niet zo bekend.

Kleinere exemplaren van de Grote inktvis leveren ook wel eens calamares, samen met de Pijlstaartinktvis. Als je dat helemaal zelf wil doen, hoor je ze, eens in ringen gesneden, kort te koken (1 tot 2 minuten), afgekoeld door deegbeslag te halen en even te frituren. je serveert ze met een halve citroen om erover uit te knijpen en stokbrood.

Dit artikel beantwoorden