Homepagina > Ingrediënten > Vruchten > Paddenstoelen > Wilde paddenstoelen > Grote parasolzwam [Lepiota procera]

Grote parasolzwam [Lepiota procera]

vrijdag 21 mei 2004, door wim

Zeer grote, vrij algemene paddenstoel die in loofbossen groeit. Meestal in grote groepen. De hoed, die tot 30 cm doormeter bereikt, is beige, grijsachtig en bruin geschubd. De steel, die tot 40 cm lang wordt, is grijsachtig wit. Jonge exemplaren zijn het best.

Eén exemplaar per persoon is meestal voldoende. De hoed kan heel kort in zijn geheel gebakken worden en dan overgoten met een losgeklopt ei. Zeer lekker.

Kan verwisseld worden met andere lepiota’s, maar geen enkele is erg giftig.

Dit artikel beantwoorden