Hoisin saus, Peking saus

Dit is een dikke, roodbruine tot donkerbruine saus, sterk kruidig en een beetje zoet van smaak, typisch voor de Chinese keuken.

De saus wordt gemaakt op basis van sojabonen, look, chili pepers en allerlei andere specerijen. Hoisin saus is meer een saus die in China aan tafel gebruikt wordt dan de gewone sojasaus. Het wordt echter ook in de keuken gebruikt.

Je vindt het hier zeker in de Aziatische speciaalzaak, maar ook meestal in de supermarkt.