Homepagina > Ingrediënten > Groenten > Scheuten > Hopscheuten [Humulus lupulus]

Hopscheuten [Humulus lupulus]

dinsdag 4 mei 2004, door wim

Hopscheuten zien eruit als zeer dunne, bijna doorschijnende fragiele asperges. Ze worden heel kort geblancheerd en dan met een sausje geserveerd. Je kan ze eventueel ook meebakken in een omelet.

Hopscheuten worden geoogst in april. Daarbij wordt de bovenste vijf centimeter van de jonge scheuten afgesneden. De hopscheuten in de handel zijn meestal in ’t donker gehouden, wat ze veel zachter maakt.

Hopscheuten bevatten veel vitaminen van de B-groep.

Hop wordt echter ook als kruiderij en bewaarmiddel voor bier aangewend.

Hopscheuten oogsten in Poperinge (docureeks over streekproducten - 19 min. 58 sec. - van Science Press) from Science Press / documentaires on Vimeo.

Dit artikel beantwoorden