Homepagina > Ingrediënten > Vruchten > Granen en zaden > Inkatarwe, amarant, kiwicha [Amaranthus hypochondriacus]

Inkatarwe, amarant, kiwicha [Amaranthus hypochondriacus]

vrijdag 14 mei 2004, door wim

Amarant was het hoofdvoedsel voor de Azteken. Het is vandaag hoofdzakelijk als voedingssupplement in de natuurwinkel te vinden. Jammer genoeg is de handelsvariant niet meer de originele inkatarwe, maar een hybride met een Afrikaanse soort, bekend als Amaranthus hybridus of bastaardamarant. Deze soort is veel beter bestand tegen ziektes en levert een hogere produktie op.

Een andere soort, Amaranthus tricolor bevat veel vitamine A en het blad wordt in China als spinazie bereid. Deze planten en natuurlijk vooral de zaden hebben ervan een hoog eiwitgehalte, zoals alle zaden, maar bevatten ook veel micronutriënten.

De zaden zouden diarree kunnen verhelpen en zelfs tegen dysenterie kunnen ingezet worden. Ook overdadige menstruatie zou erdoor kunnen verminderen.

Deze graansoort bevat geen gluten.

Dit artikel beantwoorden