Kokoskoekjes

Ingrediënten

 2 eieren
 100 g suiker
 100 g geraspte kokos
 50 g boter

Voorbereiding

Benodigdheden: steelpannetje, garde, kom, bakplaat, 2 soeplepels

Doe de boter in het steelpannetje en laat die op een laag vuur smelten. Haal het pannetje van het gas en zet het weg tot je het weer nodig hebt.

Verwarm de oven voor op 180° Celsius.

Bereiding

Breek de eieren en doe ze in een kom. Klop de eieren samen met de suiker even goed door elkaar,ongeveer anderhalve minuut.

Roer de geraspte kokos door het mengsel. Daarna roer je er de gesmolten boter door.

Leg op de bakplaat een vel aluminium folie. Schep met behulp van 2 lepels bergjes kokosdeeg op het aluminiumfolie.

Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de kokosbergjes in 15 minuten goudbruin. Haal ze er met behulp van de ovenwanten uit en laat ze op de folie afkoelen.