Beginpagina > Recepten > Hoofdgerechten > Konijn met gueuze
Konijn met gueuze
maandag 21 februari 2005, door
Ingrediënten
Een groot konijn
500 g uien
een takje tijm
twee blaadjes laurier
een stuk of vier kruidnagels
een halve nootmuskaat
75 cl gueuze of kriek
2 plakjes peperkoek
een koffielepel bruine suiker indien gewenst
zwarte peper en zout naar smaak
1 eetlepel olie
80 g boter
Voorbereiding
Laat het konijn door de poelier in stukken doen. Hak de uien fijn. Rasp de nootmuskaat.Bereiding
Bruin de stukken konijn in een cocotte met de helft van de boter en de olie. Leg opzij, doe de uien erin met alle kruiden en de rest van de boter. Laat enkele minuten op laag vuur aanstoven.Leg het konijn terug in de pot, overgiet met de geueze, brokkel de peperkoek ervoer en laat onder deksel ongeveer drie kwartier tot een uur op zacht vuur verderpruttelen.
Je kan het eventueel aanzoeten met de bruine suiker als de gueuze heel zuur is.
Serveer met gekookte aardappelen, frietjes of kroketjes en een frisse sla.
RSS 2.0