Homepagina > Ingrediënten > Vis > Zeevis > Kousebandvis, degenvis [Lepidopus caudatus]

Kousebandvis, degenvis [Lepidopus caudatus]

maandag 3 mei 2004, door wim

Hier komt kousebandvis meestal uit Mediterrane en Afrikaanse waters. Hij wordt echter ook aan de kusten van Australië en Nieuw-Zeeland gevangen.

Lepidopus caudatus

Deze vis is lang, tot 2 meter en 1,5 tot 2 Kg zwaar en wordt meestal opgerold verkocht en klaargemaakt. In de handel is hij niet zo algemeen, maar in Marokko en Spanje wordt hij wel veel aangevoerd.

Hij heeft fijn wit vlees en relatief weinig graat. Hij is echter ook niet echt goedkoop. Dikwijls wordt hij in zijn geheel aangeboden, soms gefileerd.

Dit artikel beantwoorden