Homepagina > Ingrediënten > Vruchten > Wilde vruchten > Krenten [Amelanchier spp]

Krenten [Amelanchier spp]

dinsdag 4 mei 2004, door wim

Krenten zijn geen rozijnen, maar de vruchtjes van de krentenboom. De krent is een kleine zwarte bes, die veel gedroogd wordt.

Het Europese krentenboompje groeit in Midden- en Zuid-Europa, de Kaukasus, Indië en Noord-Afrika. Het is een struikachtig boompje met mooie witte bloesems en in de herfst felrode bladeren. Het boompje geeft de voorkeur aan een kalkachtige bodem.

Hier vind je ze alleen sporadisch in tuinen en parken en een enkele keer verwilderd. Er zijn ongeveer 25 soorten bekend, waarvan o.a. Amelanchier ovalis, A. spicata en A. lamarckii eetbare bessen produceren.

Je zal ze zelden nog in de handel aantreffen, want de interesse ervoor is maar klein. Alleen in Turkse winkels kan je ze nog vinden. In de meeste recepten kan je ze dan ook zondermeer door rozijnen vervangen.

Thee van de bladeren en de schors zou spijsverteringsbevorderend werken.

De krent bevat natuurljk suikers (10%) en daarnaast ook vitamine C, vitamine B, mineralen en cumarine.

Dit artikel beantwoorden