Homepagina > Ingrediënten > Vis > Schaal- en schelpdieren > Langoustine, Noorse kreeft [Nephrops norvegicus]

Langoustine, Noorse kreeft [Nephrops norvegicus]

donderdag 6 mei 2004, door wim

Kleine kreeftachtige die veel voor de Noorse kust voorkomt. Typisch bleekroze en 10 tot 15 cm lang. Hij komt frequent voor in de handel, want hij wordt veel gevangen. Je vindt deze kreeftjes dus ook in de supermarkt.

Nephrops norvegicus

In de handel zelden vers, meestal aan boord gekookt en ingevroren. Blancheren of roosteren als je verse kan vinden. De gekookte worden dikwijls koud geserveerd, maar doen het evngoed warm bij een visstoofschotel. Voeg ze wel pas op het allerlaatste toe, net lang genoeg om door te warmen, want anders worden ze taai.

Dit artikel beantwoorden