Laos, galanga wortel [Alpinia officinarum]

Galanga is familie van gember. Vroeger noemde men het ook wel Languas galanga. De smaak doet een beetje aan kamfer denken. Typisch voor de Thaise keuken. Hier vrijwel alleen als laospoeder in de handel te vinden. Er wordt ook olie van gemaakt en het zit dikwijls in curry-mengsels.

De wortel van de plant wordt vers gemalen tot pulp en dan gedroogd. Later wordt hij nog eens gemalen tot een geelachtig poeder. Gebruik in allerlei stoofschotels en curries.

Dr. Lee van de universiteit van Houghton (Michigan, USA) vond in Alpinia officinarum in 2002 twee stoffen die het GST enzym konden activeren. GST, of glutathion S-transferase, is een ontgiftend enzym dat carcinogene stoffen uit onze cellen helpt verwijderen. Het is al al langer bekend dat GST kanker kan helpen voorkomen en zelfs terugdringen.