Homepagina > Ingrediënten > Bloemen > Loroco [Fernaldia pandurata]
Loroco [Fernaldia pandurata]
vrijdag 22 juni 2012
Fernaldia pandurata is een klimplant met eetbare bloemen uit El Salvador, Mexico en Oost Guatemala. Plaatselijk is het een belangrijke voedselplant die veel gekweekt wordt. Ook de bloemknoppen worden gegeten en ze worden ook in "pupusas" (tortillas met kaas en/of vlees) gebruikt.
Ook Fernaldia brachypharnynx Woodson, een verwant wordt loroco genoemd en ook van die plant worden bloemen en knoppen gegeten.
De bloemen hebben de reputatie een afrodisiacum te zijn. Vers zijn ze lekker, ze zijn ook diepgevroren en ingemaakt te koop, maar daar halen de meesten hun neus voor op. Zoals alle bloemen, bewaren ze niet goed, verliezen veel smaak en alle geur door het inmaken of invriezen.
RSS 2.0