Homepagina > Ingrediënten > Kruiden > Vergeten kruiden > Mastiek, gom [Pistacia lentiscus]

Mastiek, gom [Pistacia lentiscus]

zondag 29 januari 2017, door wim

De hars van deze plant geeft een anijsachtige smaak aan pudding en andere gerechten uit de Griekse keuken.

In bijbelse tijden werd mastiek gekauwd tegen slechte adem.

Je kan mastiek gom vinden in Marokkaanse winkels, maar vaak ook bij de drogist of zelfs bij de apotheker.

Chios Mastiha is een Griekse variant die een beschermd regionaal product is in de EU. Hij is afkomstig van het eiland Chios.

De boom waar deze hars van komt, is een subsoort, Pistachia lentiscus var. chia genoemd. Hij komt van nature alleen op Chios voor.

JPEG

Er wordt likeur (mastichat), ouzo, olie en poeder mee gemaakt en die worden in de Griekse keuken gebruikt, maar ook voor therapeutische doeleinden.

Dit artikel beantwoorden